¿Quieres sorprender a tus amigos y familiares con un plato tradicional y delicioso?
La fideuá catalana es una opción perfecta: un plato de pasta fina con sabor a mar, lleno de ingredientes frescos y muy fácil de preparar.
En este post te comparto una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta joya de la gastronomía catalana en casa.
Ingredientes
- 250 g de fideos finos para fideuá
- 300 g de gambas o langostinos
- 200 g de calamares cortados en anillas
- 1 tomate maduro rallado
- 1 pimiento rojo pequeño picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
- Perejil fresco picado para decorar
- Limón para acompañar
Preparación
- Sofríe los ingredientes: En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Añade el ajo y el pimiento picado, sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora los calamares y las gambas, cocina hasta que cambien de color.
- Añade el tomate: Agrega el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que el sofrito esté bien concentrado y con un aroma irresistible.
- Tostar los fideos: Añade los fideos y sofríelos durante 2-3 minutos, removiendo para que se impregnen bien del sabor.
- Incorpora el caldo: Vierte el caldo caliente donde habrás disuelto el azafrán o colorante. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio-alto hasta que los fideos absorban el caldo, aproximadamente 10 minutos.
- Reposar y servir: Retira del fuego, deja reposar 5 minutos. Espolvorea con perejil fresco y acompaña con gajos de limón para darle un toque cítrico.
Consejos para una fideuá perfecta
- Usa caldo de pescado casero o de buena calidad para potenciar el sabor.
- No remuevas mucho los fideos mientras se cocinan para que se forme una costra dorada en el fondo, ¡una delicia!
- Puedes añadir otros mariscos como mejillones o almejas para enriquecer el plato.
¡Y listo! Ya tienes una fideuá catalana sencilla, sabrosa y lista para disfrutar en cualquier ocasión especial o para darte un capricho en casa. ¿Te animas a prepararla?
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